Nieuwste recepten

Verfijnde suikervrije Buckeyes

Verfijnde suikervrije Buckeyes


Foto: Hannah Burkhalter; Prop Styling: Hannah Burkhalter

Opbrengst

ongeveer 16, 3/4 "ballen

Buckeyes zijn een klassiek vakantiedessert. Chocolade en pindakaas zijn een onverslaanbare combinatie, maar de meeste recepten voor deze lekkernij zitten boordevol banketbakkerssuiker. We hebben deze zoete traktatie een suikervrije make-over gegeven door dadels te gebruiken in plaats van suiker en roomkaas in plaats van boter om de weelderige textuur en heerlijke smaak te behouden die je gewend bent van een klassiek Buckeye-snoepje.

Ingredienten

  • 1 kopje ontpitte deglet noor dadels
  • 1 kopje knapperige natuurlijke pindakaas
  • 2 ons 1/3-minder dikke roomkaas, verzacht

Voor de chocoladecoating:

  • 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder
  • 3 eetlepels kokosolie
  • 3 eetlepels honing

Hoe het te maken

Stap 1

Hak de dadels in een keukenmachine tot de dadels een pasta-achtige kruimel worden. Combineer dadels, pindakaas en roomkaas in een middelgrote kom. Mix tot alles goed gecombineerd en glad is.

Stap 2

Rol het pindakaasmengsel in balletjes, ongeveer 3/4-inch in diameter. Leg ze op een bakplaat in de koelkast en zet ze 15 minuten in de koelkast.

Stap 3

Magnetron-kokosolie in een kleine kom gedurende ongeveer 30 seconden, of tot het gesmolten is. Voeg cacaopoeder en honing toe. Roer tot alles goed gemengd is.

Stap 4

Gebruik een tandenstoker of vork om elk pindakaasbolletje in de chocoladecoating te laten zakken. Leg het snoep terug op de bakplaat. Als het cacaomengsel te dik wordt, verwarm dan 15 seconden opnieuw, of voeg nog een theelepel kokosolie toe voor een zachtere consistentie. Koel minstens 30 minuten voor het serveren. Bewaar afgedekt in de koelkast.


Bekijk de video: Ryan Days Ohio State Buckeyes 2021 recruiting class could be the best ever