Nieuwe recepten

Marokkaans stoofpotje van kip en groenten met couscous recept

Marokkaans stoofpotje van kip en groenten met couscous recept


  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Stukjes kip
  • Kipfilet
  • In de pan gebakken kipfilets

Dit type gerecht wordt meestal gekookt in een tajine, maar het is net zo lekker in een pan. De zeer smaakvolle en geurige stoofpot van kip en groenten wordt geserveerd met couscous.

149 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 230 g volkoren couscous
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 hele kruidnagels, gekneusd
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 theelepel gedroogde kurkuma
  • 1/4 theelepel gemalen cayennepeper
  • 6 kippenborstfilets zonder vel, zonder been, in stukjes
  • 1 (410g) blik kikkererwten
  • 400 g passata
  • 1,4 liter kippenbouillon
  • 2 wortelen, in stukjes van 1 cm gesneden
  • 1 courgette, in stukken van 1 cm gesneden
  • zout naar smaak

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:45min ›Klaar over:1u

  1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui tot ze zacht is. Meng laurierblaadjes, kruidnagel, kaneel, kurkuma en cayennepeper. Leg de kip in de pan en bak tot ze mooi bruin is. Giet kikkererwten, passata en bouillon in de pan; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat 25 minuten sudderen.
  3. Meng de wortel en courgette in de pan. Kruid met zout. Ga door met koken 10 minuten, of tot de groenten zacht zijn. Serveer stoofpot over gekookte couscous.

Volkoren couscous

Indien niet beschikbaar, vervang deze dan door gewone couscous.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(149)

Recensies in het Engels (112)

door Ginna

Dit is absoluut heerlijk en ook visueel aantrekkelijk! Ik merkte dat een recensent zei dat het flauw was en een andere zei dat het waterig was, dus ik verhoogde de kruiden een beetje en verminderde de bouillon tot 30 ons in plaats van 48. Ik voegde ook een handvol gouden rozijnen toe. Zodra je de wortelen en courgette hebt toegevoegd, kook je ze ongeveer 15 - 20 minuten of totdat ze gaar zijn.-04 nov 2006

door MYLEEN

Dit is echt een HEALENDE stoofpot en bevat veel kankerbestrijdende ingrediënten en hoge stofwisselingskruiden (kurkuma, kruidnagel, kaneel, enz.). Het is geweldig voor mensen die diabetes of kanker bestrijden of gewoon een goede algemene gezondheid willen. In het recept was ik vergeten dat je ongeveer 2-3 gehakte teentjes knoflook met de uien moet toevoegen. Je kunt kippendijen, geraspte kip of gemengde stukjes gebruiken voor een rijkere stoofpot, of ga zonder het vlees en voeg meer bonen toe. Voeg meer groenten van verschillende kleuren toe. Het is een heerlijke stoofpot voor de herfst/winter!-18 Jun 2008

door BLUECOOK1

Ik heb dit gisteravond gemaakt voor 9 personen. Ik verdubbelde het recept en deed alles in de crockpot. Prachtig! Om het een extra kick te geven hebben we mangochutney toegevoegd, wat het gerecht goed aanvulde. Nog beter de volgende dag! Dit is een blijver!!! Bedankt voor het delen MYLEEN!-24 maart 2005


Marokkaanse kip

Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur met 1 el olie. Kruid de kip lichtjes en kook, met de huid naar beneden, ongeveer 5 minuten aan één kant, tot ze goudbruin zijn. Draai om en doe de ui in de pan. Bak nog 5 minuten tot de ui zacht is en de kip rondom goudbruin.

Halveer intussen de citroen en snij dan 1 helft in vieren. Hak 1 kwart fijn (laat de schil erop) en doe in een vijzel of een kleine blender. Wrijf samen met de resterende olie, knoflook, gember en chermoula tot een pasta. Schep in de koekenpan en bak nog 1 minuut tot je de kruiden ruikt. Giet er de kippen- of groentebouillon en honing over en breng aan de kook.

Draai het vuur laag, dek af en laat 20-30 minuten koken tot de kip gaar is en de saus is ingedikt en glanzend wordt (mogelijk moet u de pan voor de laatste 5 minuten koken). Roer de olijven erdoor en knijp er het sap van een halve citroen over. Bestrooi met koriander en serveer met couscous of brood.


Beste couscousrecepten

Couscous wordt gepimpt met kruiden, amandelen, citroen en honing en gegarneerd met gekruide zalm in dit snelle en kleurrijke recept.

Salade van geroosterde bloemkool en couscous met zhoug en krokante sjalotten

Bekijk ons ​​levendige recept voor bloemkool- en couscoussalade met knapperige uien en een pittige zhoug-dressing. Dit makkelijke gerecht is vegan en bovendien laag in calorieën.

Kip, reuzencouscous en harissabouillon

Gigantische couscous voegt een veerkrachtige textuur toe aan deze gezonde bouillon, met kip, lentegroenten en een kick van harissa.

Marokkaanse couscous stoofpot

Dit avondmaal in Marokkaanse stijl voor vier personen van gekruide merguez-couscous smaakt niet alleen heerlijk, maar kost minder dan £ 3 per persoon.

Reuze couscous met pittige visbouillon

Geef je leven meer pit met dit snelle en gemakkelijke couscousrecept met tomaten- en visbouillon. Harissa geeft het gerecht een heerlijk rokerig randje.

Courgette, kip en pistache couscous

Couscoussalade met kip, courgette en een dressing van sinaasappel en harissa is een snelle maaltijd voor elke dag van de week.

Visstoofpot op Siciliaanse wijze

Vis wordt zachtjes gestoofd in een saus van tomaat en couscous en overgoten met pittige gremolata voor een gezonde en vullende maaltijd.

Kip en groente couscous

Dit hartige Franse couscous gerecht zit boordevol voedzame groenten en zal je opwarmen op een kille dag.

Gegrilde baby aubergines en reuze couscous

Bekijk deze eenvoudige vegetarische meze met gigantische couscous, een eenvoudig maar ongelooflijk meerachtig recept dat in minder dan een uur klaar is.

Gekruide groentecouscous

Couscous wordt hier vergezeld door paprika's, wortelen en kikkererwten voor een gemakkelijk avondmaal. Eventuele restjes zijn heerlijk als lunch de volgende dag.


INSTRUCTIES

1. Verwarm een ​​waterkoker vol water aan de kook.

2. Kruid de kip en bruin in een diepe koekenpan met de olijfolie. Kook het in porties en als het vlees klaar is, plaats je het in een grote soeppan.

3. Giet het vet in de koekenpan - bewaar een eetlepel olie/kippenvet en zet terug op het vuur. Fruit de ui, knoflook, tomaten en al je kruiden tot de uien zacht zijn. 5 minuten.

4. Voeg de overige ingrediënten toe (bewaar alleen de pompoen - die binnen het laatste halfuur van het koken moet worden toegevoegd) aan de soeppan en giet het kokende water erover om te bedekken. Laat ongeveer 2 uur sudderen of tot de kip van het bot valt.

5. Pas de kruiden naar wens aan.

6. Voeg in het laatste half uur de Zomerpompoen toe.

7. Bereid Cous Cous, pluis met een kleine hoeveelheid olijfolie.

8. Vermijd bij het uitdelen van porties dat je mensen de 4 stukjes citroen en de korianderbundel geeft. Een gelukkige ziel krijgt de jalapeño!


Marokkaanse Kip Met Groente Cous Cous & Tzatziki

Doe alle gedroogde ingrediënten in een kom en roer er de olijfolie door. Dat is alles, de marinade is klaar!

Plaats de kip plat in een stevige zak en gebruik een vleesvermalser of deegroller om de borsten plat te maken tot ze ongeveer 1/4 inch dik zijn
Hierdoor kan al het vlees later op dezelfde snelheid garen

Giet de marinade erbij, sluit af en masseer de marinade in het vlees, zorg ervoor dat alles bedekt is.
Plaats de zak in een kom, in geval van lekkage, en zet hem minimaal 1 uur in de koelkast. Overnachting indien mogelijk
Beweeg de kip af en toe, zodat het niet altijd hetzelfde stukje op de bodem zit en alle marinade opzuigt

Tzatziki

Snijd de komkommer doormidden, over de lengte ervan en schep het vruchtvlees en de zaden eruit. Dit is het natste deel en is niet nodig.

Rasp de komkommer en doe in een zeef boven een kom
Bestrooi met zout en laat ongeveer een uur uitlekken.
Je kunt dit versnellen door af en toe met de achterkant van een lepel naar beneden te drukken

Zodra de komkommer niet meer druppelt, giet je hem op een theedoek en dep je hem droog
Doe nu alle ingrediënten in een kom en meng door elkaar
Et voila – Tzatziki!

Nu komt het kookgedeelte.
De kip kan worden gedaan op een barbecue, gegrild (geroosterd) of op een grillplaat
Het is aan jou hoe je dit kookt, maar hoe je het ook doet, het duurt ongeveer 10 minuten

Zet een volle waterkoker aan de kook, je zult me ​​later bedanken


Zorg ervoor dat je kookmethode voorverwarmd is en voeg de kip toe aan een matig vuur
Zorg ervoor dat de kip niet aanbrandt, draai hem na 4-5 minuten om


Doe de couscous, mais, doperwten en paprika in een kom en voeg de aanbevolen hoeveelheid kokend water toe, zoals aangegeven op de verpakking
(Nu weet je waarom je de waterkoker eerder hebt gekookt)
Roer goed en laat 5 minuten staan ​​om het water op te nemen

Tegen de tijd dat de kip aan de tweede kant gaar is, is de couscous klaar.

Schenk een royale portie couscous op een bord, snijd de kip in plakjes en leg deze erop
Serveer met wat tzatziki ernaast


Gevulde paprika's op Marokkaanse wijze

Dit recept voor Marokkaanse gevulde paprika's is een bewerking van Cook Slow: Light and Healthy van Dean Edwards. Dean zegt: "Ik heb vurige harissa gebruikt in de couscous- en kikkererwtenvulling, maar het beste van dit recept is dat het gemakkelijk kan worden aangepast - probeer wat extra groenten, warmgerookte zalm of chorizo ​​toe te voegen. Ik serveer deze altijd met een frisse salade met een scherpe vinaigrette. Als je nog couscousmengsel over hebt, neem dat dan de volgende dag als lunch.”

Ingrediënten

  • rode paprika's 2 grote of 4 kleine, gehalveerd
  • couscous 150g
  • groentebouillon 300ml, net gekookt
  • kikkererwten 400 g blik, uitgelekt en afgespoeld
  • feta 100 g, verkruimeld, plus extra om te serveren
  • SunBlush tomaten 100g, grof gesneden
  • groene olijven 50g, in stukjes
  • citroen , geperst
  • olijfolie 3 el
  • koriander gehakt om 2 eetlepels te maken, plus extra om te serveren
  • rozenharissa 1 eetl

Methode

Verwarm de oven voor op 200C/hetelucht 180C/gas 6. Leg de paprika's met de snijkant naar boven op een bakplaat. Rooster 20 minuten in de oven of tot ze zacht beginnen te worden.


Proces

Verhit olie in het onderste deel van couscoussier en fruit ui en vlees. Zout naar smaak, roer en in een paar minuten afdekken en 15 minuten bakken.

Voeg komijn, zwarte peper, saffraan of kurkuma, paprika toe, meng, dek af en bak 10 minuten.

Voeg 2 liter water toe, dek af en laat 1 uur sudderen.

Bevochtig ondertussen de couscous. In Marokko gebruiken ze enorme keramische platen. De onversierde om te hydrateren, de gedecoreerde om te serveren. Verdeel droge couscous op het bord, neem wat water in je handpalm en strooi de couscous erover. Meng vervolgens de couscous met de handen en wrijf eventueel met je vingers klontjes om de couscous gescheiden te houden. Herhaal 3 keer. Couscous groeit stap voor stap. Alles bij elkaar heeft het ongeveer een kopje water nodig. Leg de couscous voorzichtig op het bovenste gedeelte van de couscoussier, druk er niet op, houd het luchtig.

Nadat het vlees 1 uur gekookt is, voeg je alle groenten behalve tomaat en pompoen toe aan de pan. Leg het bovenste couscoussiergedeelte met couscous erop, dek af en laat ongeveer 15 minuten stomen.

Haal het bovenste gedeelte eraf, giet de couscous op de keramische plaat en laat iets afkoelen. Voeg 3 el olijfolie toe, een klein beetje water, meng met de handen en wrijf eventueel met je vingers klontjes in. Doe terug in couscoussier en laat nog 15 minuten stomen.

Haal er weer uit, verdeel de couscous over de bereidingsplaat, laat afkoelen en voeg zout, 1 el olijfolie, 1 tl komijn en zwarte peper toe. Nogmaals, meng met de handen en wrijf klontjes met je vingers als die er zijn.

Voeg koriander, peterselie, groene peper, tomaat en pompoen toe aan het vlees, leg het bovenste gedeelte met couscous er weer op en stoom 15 minuten of tot de pompoen zacht is.

Serveer op een groot bord waarop je alle couscous verdeelt, een gat in het midden maakt, het vlees erin doet, mooi afdekt met groenten en de saus erover schenkt.

Zet in het midden van de tafel. Eet met je handen of een eetlepel en drink samen met laban, wat zoiets is als karnemelk.

Koop couscoussier VS, VK, Europa, Marokkaanse mooie serveerborden VS, VK, Europa


Marokkaanse Kip Stoofpot Met Kikkererwten En Couscous

Deze kipstoofpot in Marokkaanse stijl is gemakkelijk te maken en niet duur, maar zit boordevol groenten en smaak. De sultanarozijnen voegen een kleine uitbarsting van zoetheid toe die de aardsheid van de kruiden complimenteert.

Deze kipstoofpot in Marokkaanse stijl bevat kikkererwten en groenten, waardoor het ook lekker, gezond en goedkoop is.

Het gerecht is geïnspireerd op een oud recept van Margaret Fulton uit mijn allereerste kookboek dat mijn moeder me gaf toen ik vijftien was. Als je Australiër bent van mijn tijd of ouder, dan was je eerste kookboek misschien ook een Margaret Fulton-boek!

Het verschil tussen de versie van mevrouw Fulton van dit gerecht en de mijne is dat ik er veel heb geëlimineerd, veel van de stappen. Ik heb er ook een eenpansgerecht van gemaakt dat sneller en gemakkelijker is (en minder afwas!).

De versie van mevrouw Fulton is ongetwijfeld beter. Mijn versie heeft echter nog steeds veel smaak. Bovendien is hij perfect als je geen zin hebt om uren in de keuken door te brengen.

Zoals met veel kruidengerechten, zitten er nogal wat ingrediënten in dit gerecht, maar de meeste zijn nietjes in de voorraadkast en als je een goed gevulde voorraadkast hebt, hoef je alleen de kip en groenten te kopen.

Deze Marokkaans geïnspireerde stoofpot is niet pittig heet, waardoor hij perfect is voor kinderen. Ze zijn ook dol op de sultanarozijnen in het gerecht! Als je van een beetje pit houdt, kun je wat chili toevoegen bij het serveren.

Dijfilets zijn sappig en smakelijk, maar kipfilet werkt net zo goed in dit gerecht. Ik kan twee maaltijden voor een gezin van vier krijgen uit het onderstaande recept met slechts één kipfilet!

Als het recept niet genoeg is om twee maaltijden voor je gezin te maken, vul het dan aan met meer groenten om het goedkoper te maken.


Stoofpotje van gekruide lamsschenkel in Perzische stijl

Kruiden uit het Midden-Oosten en de rijkdom van lamsvlees zijn een huwelijk gemaakt in de hemel, dus kook deze langzaam gegaarde lamsschenkelstoofpot. De smaken zijn fris, verwarmend en geurig, dus als dit nieuw voor je is, is dit een geweldige manier om ze te proberen. Ik heb gekozen voor een balans van kruiden zoals komijn en koriander die gerechten tot leven brengen. Geef jezelf voldoende tijd om dit langzaam in de oven te garen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

Aangezien het herfst is en de nachten koud en donker zijn, heb ik kleur toegevoegd door dit te serveren met couscous met gemengde groenten, maar het zou net zo lekker zijn met saffraanrijst.

Ingrediënten - voor 2
Voor de stoofpot
scheutje plantaardige olie
2 lamsschenkels
1 grote rode ui - fijngesnipperd
2 teentjes knoflook - fijngehakt of gesneden
1 el gemalen komijn
1 el gemalen koriander
1/2 eetlepel gemalen kurkuma
1/2 gemalen kardemom
400 ml gepelde tomaten uit blik
300 ml runderbouillon van goede kwaliteit
Handvol gedroogde abrikozen - gehalveerd indien groot

Voor de couscous
scheutje plantaardige olie
200 gram couscous
Ca. 300 g gemengde groenten b.v. aubergine, rode ui, courgette
Snufje saffraan
Verse koriander- gehakt

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 140c/120 hetelucht. Neem een ​​grote pan met een goed sluitend deksel en voeg een scheut olie toe op middelhoog tot hoog vuur. Je moet de lamsschenkels bruin bakken, zodat ze overal goudbruin zijn. Dit zal later aan de smaak toevoegen, dus haast je dit niet. Zorg dat ze rondom goudbruin zijn en haal ze uit de pan.

2. Als je merkt dat er veel vet uit de lamsschenkel is gekomen, laat dan een beetje uitlekken zodat je nog ongeveer 1 el over hebt. Zet het vuur laag tot medium en bak de ui en knoflook tot ze zacht worden maar niet verkleuren. Ik voeg in dit stadium een ​​snufje zeezout toe om op smaak te brengen, maar vergeet niet om de kruiden gaandeweg te controleren en naar smaak aan te passen. Voeg de kruiden toe en kook nog een minuut of twee. Roer om ervoor te zorgen dat de kruiden alle ui goed omhullen.

3. Giet de tomaten en de bouillon erbij voordat je de schenkels terug in de pan doet. Breng zachtjes aan de kook voordat u het afdekt met het deksel en in de voorverwarmde oven plaatst. Kook op laag vuur 2 1/2-3 uur als het lamsvlees klaar is, het zal heel gemakkelijk loskomen van het bot. 30 minuten voor het einde van de kooktijd moeten de abrikozen worden toegevoegd. Als ze er in het begin in worden gedaan, vallen ze uit elkaar, maar als je ze aan het einde toevoegt, voegen ze een heerlijke zoetheid toe.

4. Als je bijna klaar bent om te eten, begin dan met het maken van de couscous. Dit kan niet eenvoudiger! Neem de groenten die je hebt gekozen en snijd ze in blokjes die gemakkelijk door de couscous te mengen zijn. Doe een klein scheutje olie in een pan en kook de groenten zachtjes gaar. Groenten als ui, pompoen en aubergine passen goed bij de rijkdom van het lamsvlees. Kruid en haal van het vuur. Kook voor de couscous een waterkoker en voeg in een maatbeker wat water en de saffraandraadjes toe. Druk over de couscous om hem te bedekken en leg er een theedoek over zodat de couscous het water kan opnemen. Pluis met een vork en voeg indien nodig nog een druppel water toe. Gooi door de groenten, een royale besprenkeling van gehakte verse koriander en het is klaar om te serveren met mals lamsvlees.

Delicaat geurende Perzische stijl gekruide lamsschenkelstoofpot - een echte winterwarmer!


Recept voor tajine met pompoen en kip

Een tajine van pompoen en kip (een stoofpotje in Marokkaanse stijl) boordevol herfstsmaken!

2 eetlepels olijfolie
1 pond kipfilet (of kalkoen) zonder vel of dijen, in hapklare stukjes gesneden
1 ui, gesnipperd
1 eetlepel knoflook, geraspt
1 eetlepel gember, geraspt
1/2 theelepel gemalen kurkuma
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 theelepel cayennepeper
2 kopjes kippenbouillon of groentebouillon
4 kopjes (

2 pond) pompoen, in blokjes van 1 inch gesneden
2 kopjes (

1 pond) appel, in blokjes van 1 inch gesneden
1 eetlepel harissa
1 eetlepel honing
1/4 kop gedroogde veenbessen
1/4 gekonfijte citroen, pit verwijderd en in blokjes gesneden
1 snufje saffraandraadjes, gekneusd
zout en peper naar smaak
1/4 kop geschaafde amandelen, licht geroosterd (optioneel)
2 eetlepels koriander, gehakt (optioneel)
1/4 kop yoghurt (optioneel)
1/4 kop granaatappel (optioneel)

  1. Verhit de olie in een grote pan of tajine op middelhoog vuur
    verwarm, voeg de kip toe en kook tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn
    opzij zetten.
  2. Voeg de ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
  3. Voeg de knoflook, gember, kurkuma, kaneel, gember, kruidnagel en cayennepeper toe en bak tot het geurig is, ongeveer een minuut.
  4. Voeg de bouillon, kip, pompoen, appel, harisa, honing,
    veenbessen, gekonfijte citroen, saffraandraadjes, zout en peper, breng aan
    aan de kook, zet de kop lager en laat sudderen tot de pompoen zacht is, ongeveer
    20 minuten.
  5. Serveer over couscous of rijst of quinoa, enz. Gegarneerd met de amandelen, koriander en yoghurt.

Keuze: Gebruik huid aan en bot in kippendijen, poten of drumstick
in plaats van de kippenborsten of dijen zonder vel en zonder been. Sear
de schillen in de pan tot ze bruin zijn en verhoog dan de kooktijd tot 30
minuten.
Keuze: Vervang de kip door 2 blikjes kikkererwten voor de vegetarische versie.
Keuze: Vervang de pompoen door een andere zoete winterpompoen zoals een butternutpompoen of kobacha, enz.

Voedingsfeiten: Calorieën 354, Vet 14g (Verzadigd 3g, Trans 0), Cholesterol 66mg, Natrium 88mg, Koolhydraten 33g (Vezels 7g, Suikers 20g), Eiwit 24g


Bekijk de video: Marmita met kip en groenten