Nieuwe recepten

Garnalenpasta met pittige tomatensaus Recept

Garnalenpasta met pittige tomatensaus Recept


Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Breng op smaak met zout tot het naar zee smaakt.

Verhit intussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur tot het schuim is verdwenen. Voeg ongeveer een kwart van de knoflook toe en bak tot het net begint te kleuren, ongeveer 1 minuut. Voeg de garnalen toe en kook tot ze beginnen te kleuren, ongeveer 4 minuten. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig garen. Breng op smaak met zout. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.

Verhit de olie in dezelfde pan op middelhoog vuur en voeg de rode pepervlokken toe. Voeg na 2 minuten de ui, wortel, bleekselderij, jalapeños en de resterende knoflook toe. Sauteer tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten.

Voeg ondertussen de pasta toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet en reserveer.

Zodra de groenten zacht zijn, voeg je de tomaten toe aan de sauspan, breng je aan de kook en zet je het vuur laag tot middelhoog. Kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 20-30 minuten. Roer af en toe. Haal van het vuur, voeg zout naar smaak toe en roer de basilicumblaadjes erdoor.

Combineer met de garnalen en pasta in een grote kom en roer goed om te combineren. Garneer met peterselie en serveer.


Pittige Garnalenpasta in Tomatenroomsaus

Aangebraden garnalen en rigatoni gegooid met een supersnelle pittige tomatenroomsaus. Op smaak gebracht met knoflook, sjalot, zongedroogde tomaten en witte wijn. Geserveerd met oregano paneermeel en feta. Serieus, wat is er niet leuk aan? Het is om je vingers bij af te likken.

Garnalenpasta voelt als zo'n traktatie. Witte wijn en room voegen verfijning en rijkdom toe aan de pittige tomatensaus. De krokante oregano broodkruimels en zoute feta zijn een aanrader. Ze zijn de finishing touch, de kers op de taart. Met slechts een paar ingrediënten bij elkaar, is dit zeker een doordeweeks diner op zijn best. De saus krijgt een lekkere pittige kick van de rode peper chilivlokken, maar je kunt hem extra pittig maken als je tegen de hitte kunt!

Dit is een saus op basis van tomaten met garnalen die heerlijk bij pasta wordt geserveerd, hoewel de garnalen ook in een koekenpan kunnen worden geserveerd en met stukjes knapperig brood kunnen worden gegeten.
Geen fan van feta? Gebruik parmezaan of burrata.

Het is een belachelijk eenvoudig recept, waardoor het een perfecte keuze is voor een doordeweeks diner. Het recept omvat vrijwel slechts een paar stappen. Eerst maken we het paneermeel, daarna schroeien we de garnalen. Vervolgens maken we de tomatensaus door de knoflook te fruiten, room, rode pepervlokken en zongedroogde tomaten toe te voegen.
Kook ondertussen de pasta. Droogleggen. Combineer tot slot alles met elkaar. Klaar!
Laat me je hiermee door het recept leiden stap-voor-stap VIDEO


Garnalenpasta met pittige tomatensaus Recept - Recepten

Garnalenpasta met geroosterde tomaat en chilisaus

Bucatini Pasta Fra Diavolo

Broer van duivel of Fratello del diavolo-saus.

Als je van knoflook en chili houdt, dan is dit iets voor jou. Fra Diavolo, in het Italiaans bekend als de broer van de duivel, is naar zijn naam een ​​heet en pittig gerecht. Ik heb de hoeveelheid chili teruggebracht tot een acceptabel niveau. Hierdoor kan ik nog steeds de aangename pikante chili-sensatie hebben en het vermogen om mijn wijn nog steeds te proeven. Dat gezegd hebbende, jij bent de kok, dus maak het je eigen.

In dit recept heb ik geroosterde cherrytomaatjes gebruikt om de smaak naar een hoger niveau te tillen. Koop de rijpste tomaten die je kunt vinden, zodat je volle zoetheid en smaak hebt. Gebruik anders de tomaten die je hebt. Geniet van Bucatini Pasta Fra Diavolo!

Ingrediënten

    17oz – 400g bucatini (spaghetti) 17oz – 400g schoongemaakte groene garnalen 2 el tomatenpuree 2 tl oregano 1 tl gedroogde chilivlokken ½ kopje droge witte wijn Handvol peterselie
Voor de saus

Stappen

Verwarm je oven voor op 400°F – 200°C.

Doe de cherrytomaatjes, geperste knoflookteentjes, sjalot, bijgesneden pepers en olijfolie in een mengkom. Hussel tot alle groenten bedekt zijn. Plaats in een braadslee tot ze lichtbruin zijn, 20-25 minuten. Eenmaal geroosterd, plaats alle ingrediënten in een hogesnelheidsblender en maal tot een gladde massa. Zet opzij voor later.

Doe de schoongemaakte garnalen (garnalen) in een kleine kom met een beetje olijfolie, bestrooi met chilivlokken en schep tot elke kant bedekt is. Opzij zetten.

Zet een grote pan water voor je pasta, breng aan de kook en breng op smaak met zout. Zodra het kookt, voeg je je bucatini-pasta toe en kook je al dente.

Zet een grote pan op hoog vuur, voeg 3 el olijfolie toe en breng op een zinderende temperatuur. Voeg de garnalen toe en bak ze aan elke kant bruin, bestrooi met een beetje oregano. Haal uit de pan en zet op een warme plek weg. Voeg gehakte knoflook toe aan de pan, blus af met witte wijn. Voeg de geroosterde tomatensaus, tomatenpuree toe. Voeg de uitgelekte pasta toe, leg de garnalen en wat gehakte peterselie terug, meng goed en serveer direct.


GARNALEN PASTA MET KRUIDIGE TOMATENSAUS

De veelzijdigheid van dit recept zal je verbazen. Het is snel en gemakkelijk, zodat je het kunt bereiden voor een doordeweeks diner. Maar het is ook perfect voor casual entertainment, want het zit boordevol smaak en een vleugje warmte van de Italiaanse kruiden en gemalen rode peper. Gebruik jumbo garnalen als je het indrukwekkend wilt maken!

Ingrediënten

  • 1 blik (410 g) tomatenblokjes, niet uitgelekt
  • 1 blik (170 g) tomatenpuree
  • 1 kopje water
  • 2 tl suiker
  • 1 tl McCormick® Basil Leaves
  • 1 tl McCormick® Knoflookpoeder
  • 1 tl McCormick® Oregano Bladeren
  • 1/2 tl zout
  • 1/4 tl McCormick® Geplette Rode Peper
  • 230 g pasta, zoals linguine of spaghetti
  • 450 g medium, garnalen, gepeld en ontdaan

Belangrijkste producten

Voedingsinformatie (per portie)

  • 245 calorieën
  • 112 mg cholesterol
  • 482 mg natrium
  • 20g eiwit
  • 1 g totaal vet
  • 3g vezels
  • 39g koolhydraten

Voorbereiding

Meng tomaten, tomatenpuree, water, suiker, basilicum, knoflookpoeder, oregano, zout en rode peper in een grote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat, onafgedekt, 20 minuten sudderen. Roer af en toe.

Kook pasta zoals aangegeven op de verpakking, voeg garnalen toe tijdens de laatste 3 minuten van het koken. Droogleggen. Doe de pasta en garnalen terug in de pan.

Giet tomatensaus over garnalen en pasta. Schud voorzichtig om goed te coaten. Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.

Gerelateerde recepten

ITALIAANSE KRUIDENKIP

Welke wijn past bij Fra Diavolo?

  • Witte Wijn – Pinot Grigio of droge mousserende wijn zoals Prosecco zal geweldig zijn met dit gerecht.
  • Rode Wijn – Dolcetto of Barbera zou een goede optie zijn voor dit gerecht – Zoek naar fruitige rode wijnen die minder alcohol bevatten.

Als je hiervan hield Garnalen Diavolo recept Ik zou het enorm waarderen als je dit recept een sterrecensie zou geven! Zorg er ook voor dat je een foto maakt van je afgewerkte gerecht en deel het met mij op Instagram met de hashtag #platingsandpairings en tag me @platingsandpairings.

Voor meer geweldige Platings en Pairings recepten, volg me zeker op Pinterest, Facebook, YouTube en Twitter.


Recept Samenvatting

  • ¼ kopje olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 ½ theelepel paprikapoeder
  • 1 ½ theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel gemalen gember
  • ¼ theelepel gedroogde oregano
  • ½ theelepel zout
  • ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper
  • ¾ kopje geplette tomaten uit blik in dikke puree
  • ⅓ kopje gehakte koriander of peterselie
  • ¾ pond penne rigate
  • 1 pond middelgrote garnaal, gepeld

Klop in een grote glazen of roestvrijstalen kom de olijfolie en het citroensap samen met de paprika, komijn, gember, oregano, zout en peper. Roer de geplette tomaten en de koriander erdoor.

Kook de penne rigate in een grote pan met kokend, gezouten water tot ze bijna gaar zijn, ongeveer 12 minuten. Voeg de garnalen toe en kook tot deze en de pasta net gaar zijn, ongeveer 1 minuut langer. Droogleggen. Meng met de tomatensaus.

Variaties: Penne met Mozzarella en Pittige Tomatensaus: Gebruik 1 pond verse mozzarella, in blokjes van 1/4 inch gesneden, in plaats van de garnalen. Schep op het einde de kaas erdoor.

Penne met Worst en Pittige Tomatensaus: Gebruik in plaats van de garnalen gegrilde worst die in hapklare stukjes is gesneden. Schep de worst door de pasta met de tomatensaus.

Penne met gegrilde groenten en pittige tomatensaus: Gebruik in plaats van de garnalen gegrilde of gebakken groenten zoals champignons, courgette, aubergine of sperziebonen, in hapklare stukjes gesneden. Schep de groenten door de pasta met de saus.

Wijnaanbeveling: met zijn concurrerende kruiden, sterk smakende koriander en zure tomaten, vraagt ​​dit pastagerecht om een ​​eenvoudig Italiaans wit, bijvoorbeeld een pinot grigio.


Garnalen in Pittige Tomatensaus

Garnalen gekookt in tomatensaus met een pittige kick. Serveer over pasta voor een eenvoudig diner.

Ingrediënten

  • 1 pond Linguini (of andere pasta)
  • 1 pond Garnalen (U 24 Grootte, Gepeld En Ontdaan)
  • 1 theelepel Zout
  • 1 theelepel Peper
  • 4 Eetlepels Olijfolie, Verdeeld
  • ¼ kopjes Rode Ui, Gehakt
  • 2 Eetlepels Gehakte Knoflook
  • 1-½ theelepel Geplette Rode Pepervlokken
  • ½ kopjes Rode Wijn (optioneel)
  • 1 blik basilicum, knoflook en oregano-tomaten - 15 Oz (in blokjes gesneden of geplet)

Voorbereiding

Pasta bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Garnalen bestrooien met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Kook garnalen 4 tot 5 minuten (halverwege draaien) tot ze roze worden. Haal de garnalen uit de pan en leg ze op een bord om te rusten.

Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan en voeg de uien toe. Kook uien 5 tot 7 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg knoflook en rode pepervlokken toe en kook 30 seconden. Haal de pan van het vuur en voeg rode wijn toe. Zet de pan weer op het vuur en roer de tomaten erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat 3 tot 5 minuten sudderen. Doe de garnalen terug in de pan en roer om te combineren. Serveer over pasta.


Voorbereiding

Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta.

Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rozemarijn toe en kook tot de knoflook net goud begint te worden, 1-2 minuten. Voeg de tomaten en suiker toe en kook, af en toe omscheppend, tot de tomaten uiteenvallen, 7-8 minuten, voeg de geplette rode pepervlokken toe zodra de tomaten hun sap hebben opgegeven.

Kook intussen de pasta tot hij net al dente is, verwijder hem met een zeef en voeg hem toe aan de tomaten in de pan, samen met ongeveer een halve kop pastawater. Roer de pasta door de saus en laat sudderen tot de saus samenkomt, ongeveer 2-3 minuten, voeg een beetje meer pastawater toe als het droog lijkt.

Haal de pan van het vuur, besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met de basilicum en geraspte kaas. Kruid met zout en schep goed om. Verwijder de takjes rozemarijn en knoflook en gooi ze weg.

Schep de pasta in afzonderlijke ondiepe kommen en schep een verse klodder ricotta op elke portie.


Pasta en pittige garnalen bereiden

Toen ik nadacht over hoe ik dit pastagerecht wilde laten smaken en presenteren, dacht ik cajun pittig, en tomaat, maar geen zware saus. Net genoeg saus om alles te coaten. Om de garnalen op smaak te brengen, gebruikte ik Mike's 8217s Seasonings, een "pittig recept" voor alle doeleinden. Het lijkt veel op Paul Prudhomme's Blackened Redfish Magic.

Om het vuur wat hoger te zetten heb ik wat gemalen rode pepervlokken toegevoegd. Het is gemakkelijk om aan te passen hoeveel pittigheid je in het gerecht wilt, omdat er voldoende tijd is om te proeven wanneer de groentebouillon kookt en voordat de spinazie is geslonken. Je kunt ook wat cayennepeper of gehakte jalapeno pepers toevoegen.

Ik denk dat recepten slechts richtlijnen zijn en dat je dingen kunt veranderen zoals je wilt. Dat is wat koken leuk maakt en dit is een recept waarmee je kunt experimenteren.

De garnaal wordt snel gebakken in een aparte pan met een beetje extra vergine olijfolie en flink wat pittige kruiden. Kook ze op middelhoog vuur en draai ze af en toe tot het vruchtvlees ondoorzichtig wordt en ze klaar zijn om aan de tomaten-spinaziepasta te worden toegevoegd.

Als aanvulling op de pastaschotel kun je wat broccoli en asperges in de oven bruinen met een beetje olijfolie, zout en peper. 20 minuten op 400° op een bakplaat, de groenten een keer draaien zou voldoende moeten zijn. Bak de groenten bruin terwijl je de rest van het diner klaarmaakt.


De pittige fra diavolo-saus van Ina Garten geeft een kom garnalen en linguine een heerlijke kick

Reik je wel eens naar saus uit een potje? Ik doe het af en toe, vooral op doordeweekse avonden. Kwaliteitsproducten worden gemaakt met een korte lijst van vers smakende, smaakvolle ingrediënten, maar dan poets ik die saus bijna altijd een beetje op.

Ik bleek in goed gezelschap te zijn.

Als ik toestemming nodig had - of aanmoediging - om deze kortere weg te nemen, kreeg ik het van Ina Garten in haar nieuwe kookboek, "Modern Comfort Food" (Clarkson Potter, 2020), waarin ze een Garnalen en Linguine Fra Diavolo maakt met jarred arrabbiata saus.

Arrabbiata-saus is als het sexy neefje van Marinara. Garten heeft ook een recept voor de saus in haar kookboek. Het maakt ongeveer 4 kopjes, maar vereist een hele kop knoflookteentjes, ongeveer 3 koppen, evenals geplette rode pepervlokken en zwarte peper, samen met venkelzaad en een flinke scheut rode wijn.

Het duurt ongeveer een uur om te maken, inclusief ongeveer 30 minuten suddertijd en de tijd die nodig is om al die knoflook te pellen.

De pittigheid van de saus - in een pot of zelfgemaakt - maakt het de perfecte basis voor de fra diavolo-saus, wat 'Brother Devil' betekent. De lichte saus op basis van tomaten wordt opgewarmd met gedroogde of verse chilipepers en meestal geserveerd met zeevruchten en pasta.

Voor de Garnalen en Linguine Fra Diavolo raadt Garten aan om de arrabbiata op te voeren met dun gesneden, gebakken rode ui, meer geplette rode pepervlokken, witte wijn en natuurlijk meer knoflook.

Ik probeerde het gerecht in beide richtingen, maakte haar zelfgemaakte saus en gebruikte de pot uit de pot (ze raadde Rao's aan), en eerlijk gezegd kon ik niet zoveel verschil zien. Beiden produceerden een warme pasta overgoten met een smaakvolle saus die geboren is om op een koude nacht uit een grote kom te worden gegeten.

Houd je niet van garnalen? Maak het met gebakken kip of je favoriete worst - of sla het vlees helemaal over.

Garten voegt crunch toe door boterachtig geroosterd broodkruim te besprenkelen met peterselie en peper. Het is de perfecte afwerking.

Schaal en ontvang een printervriendelijke versie van het recept hier.

Ingrediënten

  • 3 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
  • 1/3 kopje panko
  • 8 eetlepels gehakte verse peterselieblaadjes, verdeeld
  • 1 1/2 theelepels versgemalen zwarte peper, verdeeld, plus meer naar smaak
  • 1 1/4 pond grote garnaal (16 tot 20 tellen), gepeld en ontdarmd
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 kopjes dun gesneden rode ui (ongeveer 1 grote, 10 ons)
  • 3 eetlepels gehakte of geraspte knoflook (ongeveer 6 teentjes)
  • 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken, plus meer naar smaak
  • 2/3 kopje droge witte wijn, zoals pinot grigio
  • 1 (24-ounce) pot arrabbiata-saus of andere pittige pastasaus
  • Koosjer zout
  • 1 pond linguine

Stap 1

Smelt in een grote pan met een zware bodem, zoals een Nederlandse oven, op middelhoog vuur 1 eetlepel boter. Voeg de panko toe en kook tot hij lichtbruin is, ongeveer 2 minuten, af en toe roerend. Doe over in een kleine kom en roer er 2 eetlepels peterselie en 1/2 theelepel zwarte peper door.

Stap 2

Spreid de garnalen uit op een groot bord, dep ze droog en bestrooi met de resterende zwarte peper.

Voeg in dezelfde grote pan op middelhoog vuur de resterende boter en de olijfolie toe. Voeg de ui toe en kook, roer tot het zacht begint te worden, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en kook, al roerend, tot ze aromatisch zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de garnalen toe zo dicht mogelijk bij een enkele laag en kook tot ze net roze beginnen te worden maar niet gaar zijn, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Voeg de wijn toe en laat sudderen tot de vloeistof een beetje inzakt, ongeveer 2 minuten.

Stap 3

Roer de arrabbiatasaus erdoor en verwarm tot het aan de randen borrelt. Roer de overige 6 eetlepels peterselie erdoor. Proef en voeg indien nodig meer peper toe. Zet het vuur uit.


Bekijk de video: Печени чушки с доматен сос